教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

105/1 學期,於「夜觀技三C」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NT14103C512,任課教師:張睿純
相關網址
評分準則平時成績 50%,期中考評 25%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

105/1 學期,於「夜觀技三C」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1050904
1050910
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。課程簡介

1050911
1050917
餐飲管理概論

1050918
1050924
20日 期初教務會議 餐飲管理類型、設計與組織

1050925
1051001
第一次月考週 餐飲採購

1051002
1051008
菜(酒)單設計與成本管理

1051009
1051015
10日國慶日 中西餐製備與管理

1051016
1051022
17日期中教學評量開始 廚房規劃與管理

1051023
1051029
28日期中教學評量結束 餐飲營養與衛生安全

1051030
1051105
期中考週 期中考

1051106
1051112
中西餐飲服勤技術與管理
十一
1051113
1051119
17日 期中教務會議
18日 校慶
餐飲行銷管理
十二
1051120
1051126
餐飲人力資源管理
十三
1051127
1051203
餐飲成本控制與會計管理
十四
1051204
1051210
第二次月考週 餐飲服務品質管理
十五
1051211
1051217
餐飲連鎖管理
十六
1051218
1051224
19日期末教學評量開始 餐飲業的發展趨勢與展望
十七
1051225
1051231
30日期末教學評量結束。 個案研討及複習
十八
1060101
1060107
期末考週
1日 元旦
期末考