教學進度 |
課程名稱 | 烘焙實作II |
部別學制系科 | 進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組 |
學分時數 | 必修,學分 4.0,時數 4.0 |
分類 | 分類代號 K2,分類名稱:專精 |
代號與教師 | 開課代號:NT14103C504,任課教師:魏贊春 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1050904 1050910 |
5日 開學,上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 實習教室安全作業說明及任務編組、課程介紹、機具操作安全說明 |
二 1050911 1050917 |
西點蛋糕烘培實習操作:蛋黃酥、巧克力花生 | |
三 1050918 1050924 |
20日 期初教務會議 | 西點蛋糕烘培實習操作:啤酒凍、海洋慕斯 |
四 1050925 1051001 |
第一次月考週 | 西點蛋糕烘培實習操作:瓦片酥、古早味蛋糕 |
五 1051002 1051008 |
西點蛋糕烘培實習操作:戚風葡萄卷、核葡餅乾 | |
六 1051009 1051015 |
10日國慶日 | 西點蛋糕烘培實習操作:蔥花肉鬆卷、百頁酥 |
七 1051016 1051022 |
17日期中教學評量開始 | 西點蛋糕烘培實習操作:海苔蛋糕、海苔餅乾 |
八 1051023 1051029 |
28日期中教學評量結束 | 西點蛋糕烘培實習操作:芝麻Q餅 |
九 1051030 1051105 |
期中考週 | 西點蛋糕烘培實習操作:期中考 |
十 1051106 1051112 |
西點蛋糕烘培實習操作:脆皮巧克力卷、玉米脆片餅乾 | |
十一 1051113 1051119 |
17日 期中教務會議 18日 校慶 |
西點蛋糕烘培實習操作:北海道戚風、蘋果乳酪塔 |
十二 1051120 1051126 |
西點蛋糕烘培實習操作:元寶蛋糕、牛力餅乾 | |
十三 1051127 1051203 |
西點蛋糕烘培實習操作:椰香蛋糕、法式巧克力豆 | |
十四 1051204 1051210 |
第二次月考週 | 西點蛋糕烘培實習操作:乳牛瑞士卷 |
十五 1051211 1051217 |
西點蛋糕烘培實習操作:地瓜燒、沙布烈 | |
十六 1051218 1051224 |
19日期末教學評量開始 | 西點蛋糕烘培實習操作:胡桃塔、半熟乳酪塔 |
十七 1051225 1051231 |
30日期末教學評量結束。 | 西點蛋糕烘培實習操作:桂圓蛋糕、菊花餅乾 |
十八 1060101 1060107 |
期末考週 1日 元旦 |
西點蛋糕烘培實習操作:期末考 |