課程資訊

課程名稱	烘焙實作I
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

104/2 學期，於「夜觀技二C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14103C405，任課教師：陳璿謙
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「夜觀技二C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程進度介紹、評分方式、實習工廠安全宣導
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	烘焙計算、麵糰攪拌、滾園練習、麵糰烘烤、橄欖型餐包
三 1050313 1050319		紅豆甜麵包
四 1050320 1050326		圓頂奶油吐司
五 1050327 1050402	第一次月考週	奶酥甜麵包
六 1050403 1050409		圓頂葡萄乾吐司
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	布丁甜麵包
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	五峰白吐司
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	天使蛋糕
十一 1050508 1050513		巧克力戚風蛋糕
十二 1050515 1050520		海綿蛋糕
十三 1050522 1050527		大理石重奶油
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	奶油空心餅
十五 1050605 1050611		蒸烤雞蛋布丁
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	檸檬布丁派
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	報告繳交、術科期末測驗
十八 1050626 1050702	期末考週	術科期末測驗、工廠整理