課程資訊

課程名稱	食品衛生與安全
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

103/2 學期，於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14103C207，任課教師：張睿純
相關網址
評分準則	平時成績 50%，期中考評 20%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。概 論
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	膳食規劃
三 1040322 1040328		膳食規劃
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	食品添加物
五 1040405 1040411	第一次月考週	食品添加物
六 1040412 1040418		認識食材
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	認識食材
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	細菌性食品中毒
九 1040503 1040509	期中考週	期中考
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	細菌性食品中毒
十一 1040517 1040523		非細菌性食品中毒
十二 1040524 1040530	第二次月考週	非細菌性食品中毒
十三 1040531 1040606		非細菌性食品中毒
十四 1040607 1040613	畢業考週	採購驗收與庫房管理
十五 1040614 1040620		採購驗收與庫房管理
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	餐飲業工作與人員管理
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	設備管理
十八 1040705 1040711	期末考週	期末考