105/2 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NT14102C805，任課教師：吳家炬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 養生膳食設計 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NT14102C805，任課教師：吳家炬 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1060219 1060225 |
20日開學 ，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹 |
| 二 1060226 1060304 |
28日和平紀念日 | 每日飲食指南與國民飲食指標 |
| 三 1060305 1060311 |
9日 期初教務會議 | 膳食計畫的實施 |
| 四 1060312 1060318 |
食物的選擇與購買 | |
| 五 1060319 1060325 |
第一次月考週 | 食物中營養素之簡介 食物代換表 理想體重 |
| 六 1060326 1060401 |
每日能量需求 基礎飲食之設計 | |
| 七 1060402 1060408 |
3日兒童節，4日清明節，5日期中教學評量開始 | 菜單設計者應具備的素質 菜單的分類 菜單設計的方法 |
| 八 1060409 1060415 |
14日期中教學評量結束 | 菜單卡的設計 菜單的成本控制 |
| 九 1060416 1060422 |
期中考週 | 期中考 |
| 十 1060423 1060429 |
28日 期中教務會議 | 懷孕期營養及飲食設計 哺乳期營養及飲食設計 |
| 十一 1060430 1060506 |
嬰兒期營養及飲食設計 幼兒期營養及飲食設計 | |
| 十二 1060507 1060513 |
學童期營養及飲食設計 青春期營養及飲食設計 老年期營養及飲食設計 | |
| 十三 1060514 1060520 |
體重控制之飲食設計 | |
| 十四 1060521 1060527 |
第二次月考週，畢業考週 | 含鈣、鐵豐富之飲食設計 素食者之飲食設計 |
| 十五 1060528 1060603 |
30日端午節 | 含鈣、鐵豐富之飲食設計 素食者之飲食設計 |
| 十六 1060604 1060610 |
5日期末教學評量開始 | 各國節慶飲食介紹 |
| 十七 1060611 1060617 |
16日期末教學評量結束 | 不同場合之飲食設計 節慶之飲食設計 |
| 十八 1060618 1060624 |
期末考週 | 期末考 |