課程資訊

課程名稱	素食料理實作
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

105/1 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14102C701，任課教師：王敬輝
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

105/1 學期，於「夜觀技四C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050904 1050910	5日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。
二 1050911 1050917		果雕及盤飾
三 1050918 1050924	20日 期初教務會議	中餐素食課程介紹
四 1050925 1051001	第一次月考週	素食丙級南瓜芋頭
五 1051002 1051008		素食丙級烤麩米飯
六 1051009 1051015	10日國慶日	素食丙級麵長高麗菜
七 1051016 1051022	17日期中教學評量開始	素食乙級松子腰果料理製作
八 1051023 1051029	28日期中教學評量結束	素食乙級花生雪糕料理製作
九 1051030 1051105	期中考週	期中考 及檢討
十 1051106 1051112		素食乙級芋頭料理製作
十一 1051113 1051119	17日 期中教務會議 18日 校慶	素食乙級百頁豆腐料理製作
十二 1051120 1051126		素食乙級高麗菜白菜料理製作
十三 1051127 1051203		素食乙級竹筍料理製作
十四 1051204 1051210	第二次月考週	餐素食乙級苦瓜黃瓜料理製作
十五 1051211 1051217		素食乙級洋菇鮑菇料理製作
十六 1051218 1051224	19日期末教學評量開始	素食乙級麻糬芋泥料理製作
十七 1051225 1051231	30日期末教學評量結束。	素食乙級香菇冬瓜料理製作
十八 1060101 1060107	期末考週 1日 元旦	期末考 素食乙級豆皮捲料理製作