課程資訊

課程名稱	菜單規劃與設計
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

104/2 學期，於「夜觀技三C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14102C608，任課教師：黃書政
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「夜觀技三C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。緒論
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	營養與健康
三 1050313 1050319		膳食計畫實施
四 1050320 1050326		菜單設計方法
五 1050327 1050402	第一次月考週	菜單成本控制
六 1050403 1050409		食物中營養素
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	食物代換表與理想體重
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	基礎飲食設計
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	學童期菜單規劃與設計
十一 1050508 1050513		青春期菜單規劃與設計
十二 1050515 1050520		老年期菜單規劃與設計
十三 1050522 1050527		體重控制菜單規劃與設計
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	含鈣豐富菜單規劃與設計
十五 1050605 1050611		含鐵豐富菜單規劃與設計
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	素食者菜單規劃與設計
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	不同場合之飲食設計
十八 1050626 1050702	期末考週	期末考