課程資訊

課程名稱	食品衛生與安全
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

102/2 學期，於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14102C207，任課教師：楊裕黃
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 第一章概論
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	第一章概論
三 1030309 1030315		第二章膳食規劃
四 1030316 1030322	第一次月考週	第二章膳食規劃
五 1030323 1030329		第三章菜單設計
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	第三章菜單設計
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	第四章認識食物材料
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	第四章認識食物材料
九 1030420 1030426	期中考週	期中考核週
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	第五章食品中毒
十一 1030504 1030510		第五章食品中毒
十二 1030511 1030517		第六章細菌性以外食品中毒
十三 1030518 1030524		第六章細菌性以外食品中毒
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	第七章採購驗收與庫房管理
十五 1030601 1030607		第七章採購驗收與庫房管理
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	第八章人員管理
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	第九章設備與管理
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考週