課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

102/2 學期，於「夜觀技一C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14102C205，任課教師：戴義隆
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

102/2 學期，於「夜觀技一C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030223 1030301	28日和平紀念日	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程說明及使用教室規則與評分方式，認識日本料理。
二 1030302 1030308	6日 期初教務會議	壽司料理。
三 1030309 1030315		生魚片料理。
四 1030316 1030322	第一次月考週	醬料開胃小菜。
五 1030323 1030329		蒸煮料理。
六 1030330 1030405	3/31~4/3日服務學習日	炸物料理。
七 1030406 1030412	7日期中教學評量開始	燒烤料理。
八 1030413 1030419	18日期中教學評量結束	和風炒料理。
九 1030420 1030426	期中考週	期中考週。
十 1030427 1030503	1日 期中教務會議	湯品。
十一 1030504 1030510		鍋物。
十二 1030511 1030517		飯類料理。
十三 1030518 1030524		麵類料理。
十四 1030525 1030531	第二次月考週，畢業考週	海鮮燴丼定食。
十五 1030601 1030607		酥炸鮮蝦定食。
十六 1030608 1030614	9日期末教學評量開始	香酥牡蠣定食。
十七 1030615 1030621	20日期末教學評量結束	醬燒中捲定食。
十八 1030622 1030628	期末考週	期末考。