課程資訊

課程名稱	養生膳食設計
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/2 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14101C805，任課教師：吳家炬
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/2 學期，於「夜觀技四C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1050228 1050305	1日開學 ，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹
二 1050306 1050312	10日 期初教務會議	每日飲食指南與國民飲食指標
三 1050313 1050319		膳食計畫的實施
四 1050320 1050326		食物的選擇與購買
五 1050327 1050402	第一次月考週	食物中營養素之簡介 食物代換表 理想體重
六 1050403 1050409		每日能量需求 基礎飲食之設計
七 1050410 1050416	11日期中教學評量開始	菜單設計者應具備的素質 菜單的分類 菜單設計的方法
八 1050417 1050423	22日期中教學評量結束	菜單卡的設計 菜單的成本控制
九 1050424 1050430	期中考週	期中考
十 1050501 1050507	5日 期中教務會議	懷孕期營養及飲食設計 哺乳期營養及飲食設計
十一 1050508 1050513		嬰兒期營養及飲食設計 幼兒期營養及飲食設計
十二 1050515 1050520		學童期營養及飲食設計 青春期營養及飲食設計 老年期營養及飲食設計
十三 1050522 1050527		體重控制之飲食設計
十四 1050529 1050604	第二次月考週，畢業考週	含鈣、鐵豐富之飲食設計 素食者之飲食設計
十五 1050605 1050611
十六 1050612 1050618	13日期末教學評量開始	各國節慶飲食介紹
十七 1050619 1050625	24日期末教學評量結束	不同場合之飲食設計 節慶之飲食設計
十八 1050626 1050702	期末考週	期末考