課程資訊

課程名稱	異國料理實作
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

104/1 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14101C707，任課教師：朱秋樺
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

104/1 學期，於「夜觀技四C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040913 1040919	14日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室上課規範與課程介紹，分組與器材運用注意事項
二 1040920 1040926	24日 期初教務會議	薯條、洋蔥圈與炸雞
三 1040927 1041003	28日 教師節	中秋節快樂
四 1041004 1041010	10日國慶日	凱薩沙拉與煎牛排
五 1041011 1041017	第一次月考週	創意壽司與涼拌醬瓜
六 1041018 1041024		茶碗蒸與可樂餅
七 1041025 1041031	26日期中教學評量開始	月亮蝦餅與涼拌海鮮沙拉
八 1041101 1041107	6日期中教學評量結束	泰式炒河粉與泰式海鮮湯
九 1041108 1041114	期中考週	延伸創意製作--（食材統一採買或自購，配方自訂）
十 1041115 1041121		海南雞飯與蝦醬空心菜
十一 1041122 1041128	26日 期中教務會議 27日 校慶	綠咖哩椰汁雞與越式粉捲
十二 1041129 1041205		辣炒年糕與韓式豆腐鍋
十三 1041206 1041212		南瓜濃湯與義式飯糰
十四 1041213 1041219	第二次月考週	海鮮巧達湯與萊姆雞肉風味沙拉
十五 1041220 1041226		洋蔥濃湯與青醬蛤蜊麵
十六 1041227 1050102	28日期末教學評量開始 1日 元旦	創意料理（食材統一，配方自訂）
十七 1050103 1050109	8日期末教學評量結束。	創意料理（食材統一，配方自訂）
十八 1050110 1050116	期末考週	期末工作報告與整理