課程資訊

課程名稱	宴會管理
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/2 學期，於「夜觀技三C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14101C601，任課教師：吳仁明
相關網址
評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/2 學期，於「夜觀技三C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1040308 1040314		宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹
二 1040315 1040321	19日 期初教務會議	對宴會的基本認識-宴會的完整定義
三 1040322 1040328		宴會的歷史
四 1040329 1040404	4/1~4/2日服務學習日	宴會的分類與性質
五 1040405 1040411	第一次月考週	宴會的重要性
六 1040412 1040418		宴會部門的組織架構
七 1040419 1040420	20日期中教學評量開始	宴會部門的分工
八 1040426 1040502	1日期中教學評量結束	餐飲基本設備介紹與準備
九 1040503 1040509	期中考週	期中考試
十 1040510 1040516	14日 期中教務會議	宴會專案的組織與管理
十一 1040517 1040523		宴會預算編列管理
十二 1040524 1040530	第二次月考週	賓客邀請
十三 1040531 1040606		座次安排禮儀實務
十四 1040607 1040613	畢業考週	宴會場所便利性
十五 1040614 1040620		宴會氣氛的營造
十六 1040621 1040627	22日期末教學評量開始	餐宴桌面的佈局
十七 1040628 1040704	3日期末教學評量結束	菜色安排與菜單專案設計
十八 1040705 1040711	期末考週	期末考試