教學進度 |
課程名稱 | 烘焙實作I |
部別學制系科 | 進修部,四技,觀光管理系餐飲與烘焙組 |
學分時數 | 必修,學分 4.0,時數 4.0 |
分類 | 分類代號 K2,分類名稱:專精 |
代號與教師 | 開課代號:NT14101C504,任課教師:魏贊春 |
相關網址 | |
評分準則 | 平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考) |
系統備註 | 「授課進度」... 等,教師已確認 |
週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
一 1030914 1030920 |
15日 開學,上午註冊第三節正式上課 | 為維護同學於本實驗室之課程操作安全,修課同學應具備完整合格服裝,始可進入教室上課操作, 否則不予進入本實驗室;而由此所衍生之曠缺等情事,概由同學自行負責。 編組、器具原物料介紹、烘焙教室操作須知。 |
二 1030921 1030927 |
25日 期初教務會議 28日 教師節 |
烘焙食品實際操作:瓦片酥、戚風葡萄捲 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書。 |
三 1030928 1031004 |
烘焙食品實際操作:百葉酥、桂圓蛋糕 | |
四 1031005 1031011 |
第一次月考週 10日國慶日 |
烘焙食品實際操作:蛋黃酥、沙布列 |
五 1031012 1031018 |
烘焙食品實際操作:巧克力戚風捲、啤酒凍 | |
六 1031019 1031025 |
烘焙食品實際操作:元寶蛋糕、卡士達抹茶慕斯 | |
七 1031026 1031101 |
27日期中教學評量開始 | 烘焙食品實際操作:香椰球、泡芙 |
八 1031102 1031108 |
7日期中教學評量結束 | 烘焙食品實際操作:核葡餅乾、千層蛋糕 |
九 1031109 1031115 |
期中考週 | 期中考 |
十 1031116 1031122 |
20日 期中教務會議 21日 校慶 |
烘焙食品實際操作:海苔薄片餅乾、海苔蛋糕 |
十一 1031123 1031129 |
烘焙食品實際操作:油皮蛋塔、金手指餅乾 | |
十二 1031130 1031206 |
烘焙食品實際操作:太陽餅、南瓜子乳酪蛋糕 | |
十三 1031207 1031213 |
烘焙食品實際操作:鳳梨酥、古早味蛋糕 | |
十四 1031214 1031220 |
第二次月考週 | 烘焙食品實際操作:棉被蛋糕、牛力餅乾 |
十五 1031221 1031227 |
烘焙食品實際操作:餅乾屋 | |
十六 1031228 1040103 |
29日期末教學評量開始 1日 元旦 |
烘焙食品實際操作:元旦休假一日 |
十七 1040104 1040110 |
9日期末教學評量結束。 | 烘焙食品實際操作:北海道草莓蛋糕、草莓奶酪 |
十八 1040111 1040117 |
期末考週 | 期末考 |