課程資訊

課程名稱	HACCP稽查實務
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14100C710，任課教師：黃書政
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「夜觀技四C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。食品安全管制系統概論
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	HACCP之七大原則
三 1030928 1031004		原料相關之潛在危害分析步驟
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	製程相關之潛在危害分析步驟
五 1031012 1031018		GHP1
六 1031019 1031025		GHP2
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	HACCP稽查1
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	HACCP稽查2
九 1031109 1031115	期中考週	期中考
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	GHP計畫書之撰寫原則與實例(1)
十一 1031123 1031129		GHP計畫書之撰寫原則與實例(2)
十二 1031130 1031206		第1-4組上台報告
十三 1031207 1031213		第5-8組上台報告
十四 1031214 1031220	第二次月考週	HACCP撰寫原則與實例(1)
十五 1031221 1031227		HACCP撰寫原則與實例(2)
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	第1-4組上台報告
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	第5-8組上台報告
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考