課程資訊

課程名稱	素食料理實作
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

103/1 學期，於「夜觀技四C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14100C701，任課教師：王敬輝
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

103/1 學期，於「夜觀技四C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1030914 1030920	15日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。
二 1030921 1030927	25日 期初教務會議 28日 教師節	果雕及盤飾
三 1030928 1031004		中餐素食課程介紹
四 1031005 1031011	第一次月考週 10日國慶日	素食丙級南瓜芋頭
五 1031012 1031018		素食丙級烤麩米飯
六 1031019 1031025		素食丙級麵長高麗菜
七 1031026 1031101	27日期中教學評量開始	素食乙級松子腰果料理製作
八 1031102 1031108	7日期中教學評量結束	素食乙級花生雪糕料理製作
九 1031109 1031115	期中考週	期中考 及檢討
十 1031116 1031122	20日 期中教務會議 21日 校慶	素食乙級芋頭料理製作
十一 1031123 1031129		素食乙級百頁豆腐料理製作
十二 1031130 1031206		素食乙級高麗菜白菜料理製作
十三 1031207 1031213		素食乙級竹筍料理製作
十四 1031214 1031220	第二次月考週	餐素食乙級苦瓜黃瓜料理製作
十五 1031221 1031227		素食乙級洋菇鮑菇料理製作
十六 1031228 1040103	29日期末教學評量開始 1日 元旦	素食乙級麻糬芋泥料理製作
十七 1040104 1040110	9日期末教學評量結束。	素食乙級香菇冬瓜料理製作
十八 1040111 1040117	期末考週	期末考 素食乙級豆皮捲料理製作