課程資訊

課程名稱	異國料理實作
部別學制系科	進修部，四技，觀光管理系餐飲與烘焙組
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

101/2 學期，於「夜觀技二C」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NT14100C410，任課教師：姚瓊珠
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

101/2 學期，於「夜觀技二C」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1020224 1020302	3/1彈性放假3/9補課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書。 課程介紹,自我介紹.
二 1020303 1020309	7日 期初教務會議	異國飲食文化簡介
三 1020310 1020316		炸物(可樂餅),手卷
四 1020317 1020323	第一次月考週	美式牛肉起司漢堡 美式華爾道夫沙拉
五 1020324 1020330		法式南瓜濃湯 法式紅酒燉雞肉
六 1020331 1020406	1日 2日 3及5日 服務學習日	馬鈴薯燉肉 茶碗蒸
七 1020407 1020413	8日期中課輔開始，8日期中教學評量開始	青醬蛤蠣義大利麵 義式野菇沙拉
八 1020414 1020420	19日期中課輔結束，19日期中教學評量結束	親子丼 湯物(柴魚湯製作流程)
九 1020421 1020427	期中考週	期中考
十 1020428 1020504	2日 期中教務會議	西班牙海鮮燉飯
十一 1020505 1020511		揚物(鮮蝦天婦羅) 拌炸蔬塊
十二 1020512 1020518	第二次月考週	泰式酸辣蝦湯 黃咖哩青蔥雞肉
十三 1020519 1020525		綜合水果沙拉佐柳橙沙芭洋 蒜香鯷魚牛小排
十四 1020526 1020601		印度鮮魚串佐雞肉餃
十五 1020602 1020608		番薯燒(甜點) 炸豚排
十六 1020609 1020615	10日期末教學評量開始，10日期末課輔開始	大阪燒 御飯糰
十七 1020616 1020622	21日期末課輔結束，21日期末教學評量結束	期末報告
十八 1020623 1020629	期末考週	清潔教室 結業式