課程資訊

課程名稱	西餐烹調實作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

114/2 學期，於「夜餐飲一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4114A206，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「夜餐飲一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 講解西餐課程的基本架構，選小老師，分組
二 1150309 1150315		1白酒蛤蜊義大利麵 2法式南瓜湯
三 1150316 1150322		1火烤全雞 2焗烤培根馬鈴薯
四 1150323 1150329		1香煎鱸魚佐法式燉菜 2奶油百菇濃湯
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	1迷迭香舒肥雞胸肉 2魚子醬鮭魚捲
六 1150406 1150412		1百菇燉飯 2紅酒燉牛肉
七 1150413 1150419		1火烤洋菇雞肉捲 2法式洋蔥湯
八 1150420 1150426		1惡魔醬雞腿排 2起司焗烤土司
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	1西班牙海鮮飯 2節瓜烘蛋
十一 1150511 1150517		1培根恩利蛋 2法式煎餅
十二 1150518 1150524		1茶凍水果沙拉 2蘋果奶酥
十三 1150525 1150531		1培根奶油義大利麵 2培根紅甜椒濃湯
十四 1150601 1150607		1火烤鯷魚洋菇 2美式早餐太陽蛋
十五 1150608 1150614		1班尼迪克蛋 2迷丟香香煎雞腿排
十六 1150615 1150621	19日端午節	1凱薩沙拉 2塔塔醬牛肉漢堡
十七 1150622 1150628		期末考
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考