113/2 學期，於「夜餐飲一A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4113A203，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 飲食文化 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4113A203，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1140217 1140223 |
17日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1140224 1140302 |
28日和平紀念日 | 課程介紹與概述 |
| 三 1140303 1140309 |
飲食文化歷史 | |
| 四 1140310 1140316 |
亞洲飲食文化 | |
| 五 1140317 1140323 |
歐洲飲食文化 | |
| 六 1140324 1140330 |
美洲飲食文化 | |
| 七 1140331 1140406 |
4日兒童節、清明節 | 非洲飲食文化 |
| 八 1140407 1140413 |
中東飲食文化 | |
| 九 1140414 1140420 |
13-18日期中考週 | 期中考 |
| 十 1140421 1140427 |
25日成績繳交截止 | 澳洲及太平洋島國飲食文化 |
| 十一 1140428 1140504 |
傳統節日與飲食 | |
| 十二 1140505 1140511 |
宗教與飲食習俗 | |
| 十三 1140512 1140518 |
飲食文化中的性別角色 | |
| 十四 1140519 1140525 |
全球食材貿易 | |
| 十五 1140526 1140601 |
31日端午節 | 還逕予可持續性飲食 |
| 十六 1140602 1140608 |
食品安全與法規 | |
| 十七 1140609 1140615 |
總結與回顧 | |
| 十八 1140616 1140622 |
15-20日期末考週 | 期末考 |