課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「夜餐飲三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4112A605，任課教師：王辰繹
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「夜餐飲三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		大板燒，日式烏龍冷麵
三 1150316 1150322		鮭魚野菜炊飯，雞肉筑前煮
四 1150323 1150329		日式照燒雞腿，龍蝦沙拉蛋豆腐
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	可樂餅，溫泉蛋
六 1150406 1150412		秋刀魚南蠻漬，田樂燒茄子
七 1150413 1150419		龍田揚炸雞，茶碗蒸
八 1150420 1150426		綜合壽司，手卷，炙燒壽司
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考試
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	雞肉親子丼，洋芋沙拉
十一 1150511 1150517		日式炸豬排，和風野菜沙拉
十二 1150518 1150524		日式蕎麥麵，牛肉丼飯
十三 1150525 1150531		鮭魚味增醬，鍋燒烏龍麵
十四 1150601 1150607		日式天婦羅，揚出豆腐
十五 1150608 1150614		梅汁蕃茄，日式炸牛蒡，日式炒麵
十六 1150615 1150621	19日端午節	日式拉麵，照燒漢堡排
十七 1150622 1150628		期末考試
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末大掃除