114/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4111A808，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 手工巧克力 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0，實習時數 3 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4111A808，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1150302 1150308 |
2日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1150309 1150315 |
手工巧克力 Handmade Chocolates | |
| 三 1150316 1150322 |
手工巧克力 Handmade Chocolates | |
| 四 1150323 1150329 |
模具巧克力 Molded Chocolates | |
| 五 1150330 1150405 |
4日兒童節、5日清明節 | 模具巧克力 Molded Chocolates |
| 六 1150406 1150412 |
法式巧克力點心 French Chocolate Desserts | |
| 七 1150413 1150419 |
法式巧克力點心 French Chocolate Desserts | |
| 八 1150420 1150426 |
期中考產品練習 Midterm Product Practice | |
| 九 1150427 1150503 |
27-3日期中考週 | 期中考 Midterm Exam |
| 十 1150504 1150510 |
8日成績繳交截止 | 宴會巧克力點心 Banquet Chocolate Desserts |
| 十一 1150511 1150517 |
宴會巧克力點心 Banquet Chocolate Desserts | |
| 十二 1150518 1150524 |
盤飾巧克力點心 Plated Chocolate Desserts | |
| 十三 1150525 1150531 |
盤飾巧克力點心 Plated Chocolate Desserts | |
| 十四 1150601 1150607 |
巧克力大型工藝製作 Chocolate Showpiece Production | |
| 十五 1150608 1150614 |
巧克力大型工藝製作 Chocolate Showpiece Production | |
| 十六 1150615 1150621 |
19日端午節 | 期末考 Final Exam |
| 十七 1150622 1150628 |
端午節放假 | |
| 十八 1150629 1150705 |
29-5日期末考週 | 期末教室環境大掃除 |