課程資訊

課程名稱	蛋糕裝飾藝術
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0，實習時數 4
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

114/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4111A807，任課教師：陳之為
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

114/2 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1150302 1150308	2日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1150309 1150315		台式馬卡龍、擠花操作
三 1150316 1150322		巧克力馬卡龍、擠花操作
四 1150323 1150329		榛果巧克力蛋糕、巧克力玫瑰花裝飾
五 1150330 1150405	4日兒童節、5日清明節	巧克力奶油捲、捲類操作
六 1150406 1150412		檸檬蛋糕、水果裝飾
七 1150413 1150419		黑森林蛋糕、巧克力碎裝飾
八 1150420 1150426		鮮奶油水果蛋糕、貝殼花裝飾
九 1150427 1150503	27-3日期中考週	期中考
十 1150504 1150510	8日成績繳交截止	巧克力磅蛋糕
十一 1150511 1150517		芋泥蛋糕、蒙布朗裝飾法
十二 1150518 1150524		巴斯克乳酪
十三 1150525 1150531		抹茶巴斯克乳酪
十四 1150601 1150607		水果塔
十五 1150608 1150614		巧克力慕斯蛋糕、巧克力淋面
十六 1150615 1150621	19日端午節	草莓布蕾蛋糕、馬卡龍裝飾
十七 1150622 1150628		巧克力司康
十八 1150629 1150705	29-5日期末考週	期末考