課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

113/2 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4111A605，任課教師：王辰繹
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	大板燒，日式烏龍冷麵，明太子烏龍麵
三 1140303 1140309		鮭魚野菜炊飯，雞肉筑前煮
四 1140310 1140316		日式照燒雞腿，龍蝦沙拉蛋豆腐，南瓜雞蓉醬
五 1140317 1140323		豬肉角煮，可樂餅，溫泉蛋
六 1140324 1140330		秋刀魚南蠻漬，田樂燒茄子
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	龍田揚炸雞，茶碗蒸
八 1140407 1140413		綜合壽司，手卷，炙燒壽司
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	期中考試
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	雞肉親子丼，洋芋沙拉
十一 1140428 1140504		日式炸豬排，炸飯球，和風野菜沙拉
十二 1140505 1140511		菠菜味噌醬，牛肉丼飯
十三 1140512 1140518		鮭魚味增醬，鍋燒烏龍麵
十四 1140519 1140525		日式天婦羅，揚出豆腐，日式蕎麥麵
十五 1140526 1140601	31日端午節	梅汁蕃茄，日式炸牛蒡，日式炒麵
十六 1140602 1140608		日式拉麵，照燒漢堡排
十七 1140609 1140615		期末考試
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	期末大掃除