課程資訊

課程名稱	東南亞料理
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

112/1 學期，於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4111A309，任課教師：曹瑞朋
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

112/1 學期，於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1120911 1120917	11日開學註冊	講解東南亞料理架構，食材認識，烹飪技巧，分組，選小老師
二 1120918 1120924		泰北涼拌豬排、泰式檸檬魚捲
三 1120925 1121001	29日中秋節	海南雞飯、肉骨茶
四 1121002 1121008		月亮蝦餅、泰式酸辣海鮮湯
五 1121009 1121015	10日國慶日	牛肉河粉、印度香料優格烤雞
六 1121016 1121022		越式風味牛腱、椰子燒豬肉
七 1121023 1121029		泰式乾拌麵、香茅鮪魚捲
八 1121030 1121105		甘蔗蝦、西米露
九 1121106 1121112	6-12日期中考週	期中考
十 1121113 1121119	17日成績繳交截止、校慶	沙茶牛肉河粉、魚露炸雞翅
十一 1121120 1121126		金錢蝦餅、星洲薄餅
十二 1121127 1121203		串烤沙嗡、茄汁牛楠法國麵包
十三 1121204 1121210		緬甸扣肉、泰式鳳梨炒飯
十四 1121211 1121217		摩摩喳喳、蝦醬豆腐
十五 1121218 1121224		咖哩花枝、瑪莎曼子排
十六 1121225 1121231		綠咖哩雞、香茅野菇湯
十七 1130101 1130107	1日元旦、6-12日期末考週	烏加魚餅、芒果甜糯米
十八 1130108 1130114		期末考