112/1 學期，於「夜餐技二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4111A306，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 飲食文化 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4111A306，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 50%，期中考評 25%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120911 1120917 |
11日開學註冊 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹 |
| 二 1120918 1120924 |
飲食文化概念 Concept of food culture | |
| 三 1120925 1121001 |
29日中秋節 | 中秋節放假 |
| 四 1121002 1121008 |
臺灣飲食文化 Taiwanese food culture | |
| 五 1121009 1121015 |
10日國慶日 | 臺灣飲食文化 Taiwanese food culture |
| 六 1121016 1121022 |
中國飲食文化 Chinese food culture | |
| 七 1121023 1121029 |
中國飲食文化 Chinese food culture | |
| 八 1121030 1121105 |
東北亞、東南亞飲食文化 Northeast & Southeast Asian food culture | |
| 九 1121106 1121112 |
6-12日期中考週 | 學生報告 Presentation |
| 十 1121113 1121119 |
17日成績繳交截止、校慶 | 西亞、南亞飲食文化 West & South Asian food culture |
| 十一 1121120 1121126 |
北美洲飲食文化 North American food culture | |
| 十二 1121127 1121203 |
中南美洲飲食文化 Central and South American food culture | |
| 十三 1121204 1121210 |
歐洲飲食文化(一) European Food culture | |
| 十四 1121211 1121217 |
歐洲飲食文化(二) European Food culture | |
| 十五 1121218 1121224 |
歐洲各區飲食現況 European Food development | |
| 十六 1121225 1121231 |
紐澳與非洲飲食 Oceania and African Food culture | |
| 十七 1130101 1130107 |
1日元旦、6-12日期末考週 | 世界飲食趨勢 Food Trend in the world |
| 十八 1130108 1130114 |
學生報告 Student presentation |