教學進度

課程資訊

課程名稱進階餐服技能實務
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

111/2 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4111A206,任課教師:蔡沛汝
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

111/2 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1120220
1120226
20日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。課程介紹,破冰互動。第一章 導論

1120227
1120305
28日和平紀念日 放假

1120306
1120312
第二章 餐飲服務的概念

1120313
1120319
14日教務會議 第三章 餐廳的基本設備及器具認識(一)

1120320
1120326
第三章 餐廳的基本設備及器具認識(二)

1120327
1120402
第四章 餐飲服務的類型及特點

1120403
1120409
4日兒童節、5日清明節 放假

1120410
1120416
10-14日期中教學評量 第五章 餐飲服務的基礎技巧(一)

1120417
1120423
17-21日期中考週 期中考

1120424
1120430
28日期中考成績繳交截止 第五章 餐飲服務的基礎技巧(二)
十一
1120501
1120507
第六章 西餐服勤實務操作
十二
1120508
1120514
第七章 中餐服勤實務操作
十三
1120515
1120521
第八章 其他形式之服勤實務操作
十四
1120522
1120528
第九章 飲料服勤實務操作(一)
十五
1120529
1120604
第九章 飲料服勤實務操作(二)
十六
1120605
1120611
第十章 席位安排與接待技巧(一)
十七
1120612
1120618
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 第十章 席位安排與接待技巧(二)
十八
1120619
1120625
22日端午節 期末考-實做報告討論