教學進度

課程資訊

課程名稱膳食設計
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

111/2 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4111A205,任課教師:林佾杰
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

111/2 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1120220
1120226
20日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 每日飲食指南與國民飲食指標 Daily dietary guidelines and national dietary indicators

1120227
1120305
28日和平紀念日 膳食計畫的實施 Implementation of Meal Plan

1120306
1120312
膳食計畫的實施 Implementation of Meal Plan

1120313
1120319
14日教務會議 食物的選擇與購買 Food Selection and Purchase

1120320
1120326
食物中營養素之簡介 Introduction to Nutrients in Food

1120327
1120402
食物代換表 Food Substitution Table

1120403
1120409
4日兒童節、5日清明節 食物代換表 Food Substitution Table

1120410
1120416
10-14日期中教學評量 每日能量需求 Daily Energy Requirements

1120417
1120423
17-21日期中考週 期中考 midterm exam

1120424
1120430
28日期中考成績繳交截止 基礎飲食之設計 Basic Diet Design
十一
1120501
1120507
菜單設計者應具備的素質 Quality that menu designers should possess
十二
1120508
1120514
菜單的分類 /菜單設計的方法 Classification of menus/Menu Design Method
十三
1120515
1120521
菜單卡的設計/ 菜單的成本控制 Menu Card Design/Menu Cost Control
十四
1120522
1120528
懷孕期營養及飲食設計/ 青春期營養及飲食設計/ 老年期營養及飲食設計 Nutrition and diet design during pregnancy
十五
1120529
1120604
體重控制之飲食設計 Diet Design for Weight Control
十六
1120605
1120611
素食者之飲食設計 Diet Design for Vegetarians
十七
1120612
1120618
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 特殊場合與節慶飲食設計 Food Design for Special Occasions and Festivals
十八
1120619
1120625
22日端午節 期末考 final exam