教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙食品製作與原理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數選修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 L,分類名稱:專業選修

111/1 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4111A105,任課教師:林宜慧
相關網址
評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

111/1 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1110912
1110918
12日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 烘焙歷史文化及分類

1110919
1110925
烘焙設備與器具

1110926
1111002
烘焙計算

1111003
1111009
烘焙計算

1111010
1111016
10日國慶日 烘焙原料

1111017
1111023
烘焙原料

1111024
1111030
麵包製作

1111031
1111106
31-4日期中教學評量 蛋糕產品

1111107
1111113
7-11日期中考週 期中測驗

1111114
1111120
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 西式點心產品
十一
1111121
1111127
中式點心產品
十二
1111128
1111204
餅乾產品
十三
1111205
1111211
烘焙產品裝飾
十四
1111212
1111218
烘焙新知
十五
1111219
1111225
烘焙食品包裝
十六
1111226
1120101
30-6日期末教學評量、1日元旦 烘焙食品品質/衛生安全
十七
1120102
1120108
烘焙經營及行銷管理
十八
1120109
1120115
9-13日期末考週 期末測驗