課程資訊

課程名稱	餐飲專題實務
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

113/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4110A806，任課教師：林佾杰
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

113/2 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1140217 1140223	17日開學註冊	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 餐飲專題實務緒論Introduction to Catering Practice
二 1140224 1140302	28日和平紀念日	專題製作的意義The significance of special production
三 1140303 1140309		感官品評方法Sensory tasting method
四 1140310 1140316		感官品評方法Sensory tasting method
五 1140317 1140323		產品開發簡介Product Development Introduction
六 1140324 1140330		產品開發簡介Product Development Introduction
七 1140331 1140406	4日兒童節、清明節	餐飲市場研究Catering Market Research
八 1140407 1140413		餐飲創新研究Catering Innovation Research
九 1140414 1140420	13-18日期中考週	口頭簡報Oral Presentation
十 1140421 1140427	25日成績繳交截止	資料蒐集與分析方法Data collection and analysis methods
十一 1140428 1140504		確定主題、蒐集資料、撰寫計畫書Determine the topic, collect information, and write a proposal
十二 1140505 1140511		製作專題報告Make special reports
十三 1140512 1140518		口頭簡報Oral Presentation
十四 1140519 1140525		口頭簡報Oral Presentation
十五 1140526 1140601	31日端午節	口頭簡報Oral Presentation
十六 1140602 1140608		口頭簡報Oral Presentation
十七 1140609 1140615		口頭簡報Oral Presentation
十八 1140616 1140622	15-20日期末考週	成果報告Results Report