教學進度

課程資訊

課程名稱進階餐服技能實務
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

110/2 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4110A206,任課教師:楊道欣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

110/2 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1110220
1110226
21日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹及考核方式、分組討論、環境清潔

1110227
1110305
28日和平紀念日 餐飲服務人員儀態訓練

1110306
1110312
營業前的準備工作(器具清潔)

1110313
1110319
15日期初教務會議 營業前的準備工作(環境及設備準備)

1110320
1110326
基本服務技巧(美式.法式)

1110327
1110402
基本服務技巧(俄式.服務叉匙使用)

1110403
1110409
4日兒童節、5日清明節 餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設

1110410
1110416
11-15日期中教學評量填報 中餐服務流程

1110417
1110423
18-22日期中考週 期中考

1110424
1110430
29日期中考成績繳交截止 餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設
十一
1110501
1110507
西餐服務流程
十二
1110508
1110514
桌邊烹調介紹-(切割)服務實作
十三
1110515
1110521
桌邊烹調介紹-(甜點)服務實作
十四
1110522
1110528
飲料服務介紹-葡萄酒服務
十五
1110529
1110604
3日端午節 餐務作業介紹
十六
1110605
1110611
分組測驗
十七
1110612
1110618
13-17日期末教學評量填報 期末考試
十八
1110619
1110625
20-24日期末考週 期末考試