112/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A801，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 手工巧克力 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A801，任課教師：張瀚中 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1130219 1130225 |
19日開學 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 |
| 二 1130226 1130303 |
28日和平紀念日 | 手工巧克力 Handmade Chocolates |
| 三 1130304 1130310 |
5日教務會議 | 手工巧克力 Handmade Chocolates |
| 四 1130311 1130317 |
模具巧克力 Molded Chocolates | |
| 五 1130318 1130324 |
模具巧克力 Molded Chocolates | |
| 六 1130325 1130331 |
法式巧克力點心 French Chocolate Desserts | |
| 七 1130401 1130407 |
4日兒童節、5日清明節 | 法式巧克力點心 French Chocolate Desserts |
| 八 1130408 1130414 |
期中考產品練習 Midterm Product Practice | |
| 九 1130415 1130421 |
15-21日期中考週 | 期中考 Midterm Exam |
| 十 1130422 1130428 |
23日成績繳交截止 | 宴會巧克力點心 Banquet Chocolate Desserts |
| 十一 1130429 1130505 |
宴會巧克力點心 Banquet Chocolate Desserts | |
| 十二 1130506 1130512 |
盤飾巧克力點心 Plated Chocolate Desserts | |
| 十三 1130513 1130519 |
盤飾巧克力點心 Plated Chocolate Desserts | |
| 十四 1130520 1130526 |
巧克力大型工藝製作 Chocolate Showpiece Production | |
| 十五 1130527 1130602 |
巧克力大型工藝製作 Chocolate Showpiece Production | |
| 十六 1130603 1130609 |
期末考 Final Exam | |
| 十七 1130610 1130616 |
10日端午節 | 端午節放假 |
| 十八 1130617 1130623 |
17-23日期末考週 | 期末教室環境大掃除 |