111/2 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A605，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 蛋糕裝飾藝術 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 4.0，時數 4.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A605，任課教師：李又貞 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1120220 1120226 |
20日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實習教室的安全與衛生規範 分組與清潔打掃 |
| 二 1120227 1120305 |
28日和平紀念日 | 戚風蛋糕的技巧製作 生乳捲 |
| 三 1120306 1120312 |
戚風蛋糕的製作 基礎蛋糕的抹面(平面) 擠花嘴學習-菊花嘴 | |
| 四 1120313 1120319 |
14日教務會議 | 戚風蛋糕的製作 基礎蛋糕的抹面(圓形) 擠花嘴學習-花瓣嘴 |
| 五 1120320 1120326 |
戚風蛋糕的製作 基礎蛋糕的抹面練習 擠花嘴學習-葉子嘴 | |
| 六 1120327 1120402 |
蛋糕裝飾的示範應用 玫瑰花的技巧 葉子的組合 | |
| 七 1120403 1120409 |
4日兒童節、5日清明節 | 蛋糕裝飾的示範應用 側邊裝飾的應用 緞帶擠法拉線擠法 |
| 八 1120410 1120416 |
10-14日期中教學評量 | 整體蛋糕裝飾的組裝與設計 鮮果裝飾 鮮奶油裝飾 |
| 九 1120417 1120423 |
17-21日期中考週 | 期中考 |
| 十 1120424 1120430 |
28日期中考成績繳交截止 | 彩繪蛋糕捲的製作 麵糊的調色與繪圖 |
| 十一 1120501 1120507 |
慕斯蛋糕的製作 巧克力慕斯與淋面 | |
| 十二 1120508 1120514 |
慕斯蛋糕的製作 覆盆子慕斯 彩色淋面 | |
| 十三 1120515 1120521 |
慕斯蛋糕的製作 芒果慕斯 鮮果的排列與應用 | |
| 十四 1120522 1120528 |
平面蛋糕的彩繪技巧 卡通造型圖案 | |
| 十五 1120529 1120604 |
韓式裱花蛋糕的技巧(一) 豆沙玫瑰 蘋果花 葉子 | |
| 十六 1120605 1120611 |
韓式裱花蛋糕的技巧(二) 奧斯丁玫瑰 小雛菊 繡球花 | |
| 十七 1120612 1120618 |
12-16日期末教學評量、15-21日期末考週 | 期末考 |
| 十八 1120619 1120625 |
22日端午節 | 期末大掃除 |