課程資訊

課程名稱	日本料理實作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

111/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4109A506，任課教師：饒弘孝
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1110919 1110925		日式蕎麥麵 鮮魚南蠻漬 原理講解與實務操作
三 1110926 1111002		和風照燒雞 簡易加州飯捲 原理講解與實務操作
四 1111003 1111009		大阪燒 伯士圖田樂茄子燒 原理講解與實務操作
五 1111010 1111016	10日國慶日	玉子燒 惠芳捲 原理講解與實務操作
六 1111017 1111023		筑前煮 原理講解與實務操作
七 1111024 1111030		日式可樂餅 原理講解與實務操作
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	日式三色丼 涼拌和風蔬菜 原理講解與實務操作
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	期中考 測驗
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	天婦羅 揚出豆腐 原理講解與實務操作
十一 1111121 1111127		日式什錦炊飯 茶碗蒸 原理講解與實務操作
十二 1111128 1111204		和風牛肉丼 味噌野菜豬肉汁 原理講解與實務操作
十三 1111205 1111211		天津丼 北海道石狩鍋 原理講解與實務操作
十四 1111212 1111218		日式漢堡排 秋刀甘露煮 原理講解與實務操作
十五 1111219 1111225		和風洋食火腿通心粉 和風炸豬排 原理講解與實務操作
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	壽喜燒烏龍麵 原理講解與實務操作
十七 1120102 1120108		期末考 測驗
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	教室大掃除