111/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A505，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 酒吧與飲料管理 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A505，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110912 1110918 |
12日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。程大綱類型講述.分組.大掃除 課堂要求及環境清潔 |
| 二 1110919 1110925 |
酒類歷史與概述 基礎烈酒概論 | |
| 三 1110926 1111002 |
1.Cocktail Introduction 2.Cocktail kind 3.Bartender Skill Introduction | |
| 四 1111003 1111009 |
1.Bartender Skill I 2.Floating modulation-Angel's Kiss Pousses Cafe Rainbow B-52 shot | |
| 五 1111010 1111016 |
10日國慶日 | 1.Bartender Skill II 2.Building modulation 3.Shaking modulation |
| 六 1111017 1111023 |
1.Bartender Skill III 2.Stirring modulation 3.Blending modulation | |
| 七 1111024 1111030 |
1.Whisky I Introduction 2.Whisky Classic Cocktail 3.Whisky Innovation Cocktail | |
| 八 1111031 1111106 |
31-4日期中教學評量 | 1.Whiskey II Introduction 2.Whiskey II Classic Cocktail 3.Whiskey II Innovation Cocktail |
| 九 1111107 1111113 |
7-11日期中考週 | 期中考週 |
| 十 1111114 1111120 |
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 | 1.Rum Introduction 2.Rum Classic Cocktail 3.Rum Innovation Cocktail |
| 十一 1111121 1111127 |
1.Vodka Introduction 2.Vodka Classic Cocktail 3.Vodka Innovation Cocktail | |
| 十二 1111128 1111204 |
1.Gin Introduction 2.Gin Classic Cocktail 3.Gin Innovation Cocktail | |
| 十三 1111205 1111211 |
1.Brandy Introduction 2.Brandy Classic Cocktail 3.Brandy Innovation Cocktail | |
| 十四 1111212 1111218 |
1.Tequila Introduction 2.Tequila Classic Cocktail 3.Tequila Innovation Cocktail | |
| 十五 1111219 1111225 |
1.Wine Introduction 2.Wine kind Wine Cocktail | |
| 十六 1111226 1120101 |
30-6日期末教學評量、1日元旦 | 1.飲料與酒單設計 2.酒精飲品之酒精濃度計算 |
| 十七 1120102 1120108 |
1.酒單的成本與定價策略 2.酒精飲品成本計算 | |
| 十八 1120109 1120115 |
9-13日期末考週 | 期末考週 |