教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲採購與成本控制
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

111/1 學期,於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4109A503,任課教師:梁應平
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

111/1 學期,於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1110912
1110918
12日開學、註冊繳費截止 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。餐旅採購的概念與意涵。

1110919
1110925
餐旅採購部門與採購流程

1110926
1111002
採購品品質規格及各式採購種類與採購方法

1111003
1111009
餐旅採購的驗收與入庫

1111010
1111016
10日國慶日 餐旅採購的行情判斷與分析

1111017
1111023
餐旅採購的數量管理方法

1111024
1111030
餐旅採購的倉儲與物流運輸管理

1111031
1111106
31-4日期中教學評量 期中考前複習

1111107
1111113
7-11日期中考週 期中考

1111114
1111120
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 餐旅採購人員的訓練與道德準則
十一
1111121
1111127
餐旅採購的談判技巧與談判準備
十二
1111128
1111204
生鮮原料-家畜家禽的介紹與採購
十三
1111205
1111211
生鮮原料-海鮮、蔬果的介紹與採購
十四
1111212
1111218
酒精與非酒精飲料的介紹與採購
十五
1111219
1111225
各類乾貨及添加品類的介紹與採購
十六
1111226
1120101
30-6日期末教學評量、1日元旦 餐具桌椅與布巾類的採購
十七
1120102
1120108
期末報告
十八
1120109
1120115
9-13日期末考週 期末考