110/2 學期，於「夜餐技二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A409，任課教師：林佾杰 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 膳食設計 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4109A409，任課教師：林佾杰 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110220 1110226 |
21日開學、註冊繳費截止 | 緒論，食物分類與食物代換表 |
| 二 1110227 1110305 |
28日和平紀念日 | 緒論，膳食計劃定義、目的與考慮因素 |
| 三 1110306 1110312 |
食物代換操作 | |
| 四 1110313 1110319 |
15日期初教務會議 | 基礎飲食設計、影響膳食設計的因素 |
| 五 1110320 1110326 |
菜單設計，菜單分類、命名與設 | |
| 六 1110327 1110402 |
菜單設計，市調、菜單卡設計、一天膳食計畫 | |
| 七 1110403 1110409 |
4日兒童節、5日清明節 | 食物的選購與市場價格 |
| 八 1110410 1110416 |
11-15日期中教學評量填報 | 體重控制 |
| 九 1110417 1110423 |
18-22日期中考週 | 期中考 |
| 十 1110424 1110430 |
29日期中考成績繳交截止 | 嬰兒期飲食設計 |
| 十一 1110501 1110507 |
幼兒期飲食設計、低碳膳食設計 | |
| 十二 1110508 1110514 |
學童、青春期飲食設計 | |
| 十三 1110515 1110521 |
老人期營養飲食設計&低熱量飲食設計 | |
| 十四 1110522 1110528 |
高纖及有機飲食 | |
| 十五 1110529 1110604 |
3日端午節 | 慢食及地中海飲食和不同場所及節慶之菜單設計 |
| 十六 1110605 1110611 |
不同場所與節慶菜單設計: 中西菜餚介紹 | |
| 十七 1110612 1110618 |
13-17日期末教學評量填報 | 健康飲食趨勢 |
| 十八 1110619 1110625 |
20-24日期末考週 | 期末考 |