111/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4108A705，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 台灣風味小吃 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4108A705，任課教師：曹瑞朋 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1110912 1110918 |
12日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 講解台灣小吃典故，文化，及夜市分布，課程介紹，分組，選小老師 |
| 二 1110919 1110925 |
1.蚵仔大腸麵線 2.糯米腸 | |
| 三 1110926 1111002 |
1.淡水阿給 2.筒仔米糕 | |
| 四 1111003 1111009 |
1.紅燒牛肉麵 2.台式碗棵 | |
| 五 1111010 1111016 |
10日國慶日 | 1.八寶炸醬麵 2.四神湯 |
| 六 1111017 1111023 |
1.麻糬 2.麻油雞 3.台式油蔥酥拌麵線 | |
| 七 1111024 1111030 |
1.台式肉粽 2.藥燉排骨 | |
| 八 1111031 1111106 |
31-4日期中教學評量 | 1.鴨肉米糕 2.菜燕 3.薑汁番茄 |
| 九 1111107 1111113 |
7-11日期中考週 | 期中考 |
| 十 1111114 1111120 |
18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶 | 1.胡椒餅 2.客家鹹湯圓 |
| 十一 1111121 1111127 |
1.客家黑糖糕 2.古早味炸雞捲 | |
| 十二 1111128 1111204 |
1.台南棺材板 2.九份芋圓 | |
| 十三 1111205 1111211 |
1.芋棵巧 2.傳統脆皮雞排 | |
| 十四 1111212 1111218 |
1.肉圓 2.排骨酥湯 | |
| 十五 1111219 1111225 |
1.豆花 2.炸地瓜球 | |
| 十六 1111226 1120101 |
30-6日期末教學評量、1日元旦 | 1.魯肉飯 2.芋泥球 |
| 十七 1120102 1120108 |
1.銅鑼燒 2.仙草凍 | |
| 十八 1120109 1120115 |
9-13日期末考週 | 期末考 |