課程資訊

課程名稱	歐風麵包原理製作
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 4.0，時數 4.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

111/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4108A703，任課教師：王濬添
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評分準則	平時成績 50%，期中考評 0%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

111/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110912 1110918	12日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 教室使用規定、分組與說明本學期課程內容，並分配各組廚房清潔工作事項，平時成績及期中期末考說明、教室清理
二 1110919 1110925		維也納牛奶麵包
三 1110926 1111002		韓國麵包
四 1111003 1111009		核桃小紅莓
五 1111010 1111016	10日國慶日	匈牙利切達燻雞
六 1111017 1111023		巴西燒烤麻糬
七 1111024 1111030		法式起士條
八 1111031 1111106	31-4日期中教學評量	堅果百匯
九 1111107 1111113	7-11日期中考週	軟式法國香蒜麵包
十 1111114 1111120	18日期中考成績繳交截止、18-19日校慶	奶露麵包
十一 1111121 1111127		胚芽核桃麵包
十二 1111128 1111204		洋蔥吐司
十三 1111205 1111211		火腿玉米麵包
十四 1111212 1111218		法式巧克力豆豆
十五 1111219 1111225		海苔肉鬆
十六 1111226 1120101	30-6日期末教學評量、1日元旦	法式培根麵包
十七 1120102 1120108		期末考
十八 1120109 1120115	9-13日期末考週	大掃除