110/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4108A505，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 酒吧與飲料管理 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4108A505，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100912 1100918 |
13日開學、註冊繳費截止 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程大綱類型講述.分組.大掃除 課堂要求及環境清潔 |
| 二 1100919 1100925 |
21日中秋節 | 酒類歷史與概述 基礎烈酒概論 |
| 三 1100926 1101002 |
28日期初教務會議 | 1.Cocktail Introduction 2.Cocktail kind 3.Bartender Skill Introduction |
| 四 1101003 1101009 |
1.Bartender Skill I 2.Floating modulation-Angel's Kiss Pousses Cafe Rainbow B-52 shot | |
| 五 1101010 1101016 |
10日國慶日 | 1.Bartender Skill II 2.Building modulation 3.Shaking modulation |
| 六 1101017 1101023 |
1.Bartender Skill III 2.Stirring modulation 3.Blending modulation | |
| 七 1101024 1101030 |
1.Whisky I Introduction 2.Whisky Classic Cocktail 3.Whisky Innovation Cocktail | |
| 八 1101031 1101106 |
1-5日期中教學評量填報 | 1.Whiskey II Introduction 2.Whiskey II Classic Cocktail 3.Whiskey II Innovation Cocktail |
| 九 1101107 1101113 |
8-12日期中考週 | 期中考週 |
| 十 1101114 1101120 |
19日期中考成績繳交截止、校慶 | 1.Rum Introduction 2.Rum Classic Cocktail 3.Rum Innovation Cocktail |
| 十一 1101121 1101127 |
1.Vodka Introduction 2.Vodka Classic Cocktail 3.Vodka Innovation Cocktail | |
| 十二 1101128 1101204 |
1.Gin Introduction 2.Gin Classic Cocktail 3.Gin Innovation Cocktail | |
| 十三 1101205 1101211 |
1.Brandy Introduction 2.Brandy Classic Cocktail 3.Brandy Innovation Cocktail | |
| 十四 1101212 1101218 |
1.Tequila Introduction 2.Tequila Classic Cocktail 3.Tequila Innovation Cocktail | |
| 十五 1101219 1101225 |
1.Wine Introduction 2.Wine kind Wine Cocktail | |
| 十六 1101226 1110101 |
1日元旦 | 1.飲料與酒單設計 2.酒精飲品之酒精濃度計算 |
| 十七 1110102 1110108 |
3-7日期末教學評量填報 | 1.酒單的成本與定價策略 2.酒精飲品成本計算 |
| 十八 1110109 1110115 |
10-14日期末考週 | 期末考週 |