109/2 學期，於「夜餐技二A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4108A409，任課教師：林佾杰 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 膳食設計 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 必修，學分 2.0，時數 2.0 |
| 分類 | 分類代號 K2，分類名稱：專精 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4108A409，任課教師：林佾杰 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1100228 1100306 |
2日開學 ，上午註冊第三節正式上課 28日和平紀念日 |
緒論，食物分類與食物代換表 |
| 二 1100307 1100313 |
緒論，膳食計劃定義、目的與考慮因素 | |
| 三 1100314 1100320 |
期初教務會議 | 食物代換操作 |
| 四 1100321 1100327 |
第一次月考週 | 基礎飲食設計、影響膳食設計的因素 |
| 五 1100328 1100403 |
菜單設計，菜單分類、命名與設 | |
| 六 1100404 1100410 |
4日婦幼節，5日清明節 | 菜單設計，市調、菜單卡設計、一天膳食計畫 |
| 七 1100411 1100417 |
食物的選購與市場價格 | |
| 八 1100418 1100424 |
19日期中教學評量開始 | 體重控制 |
| 九 1100425 1100501 |
期中考週，30日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1100502 1100508 |
嬰兒期飲食設計 | |
| 十一 1100509 1100515 |
幼兒期飲食設計、低碳膳食設計 | |
| 十二 1100516 1100522 |
學童、青春期飲食設計 | |
| 十三 1100523 1100529 |
老人期營養飲食設計&低熱量飲食設計 | |
| 十四 1100530 1100605 |
第二次月考週，畢業考週 | 高纖及有機飲食 |
| 十五 1100606 1100612 |
慢食及地中海飲食和不同場所及節慶之菜單設計 | |
| 十六 1100613 1100619 |
14日端午節 | 不同場所與節慶菜單設計: 中西菜餚介紹 |
| 十七 1100620 1100626 |
21日期末教學評量開始 | 健康飲食趨勢 |
| 十八 1100627 1100703 |
期末考週，2日期末教學評量結束 | 期末考 |