教學進度

課程資訊

課程名稱進階餐服技能實務
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 3.0,時數 3.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/2 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4108A207,任課教師:楊道欣
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/2 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090223
1090229
25日開學
上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 課程介紹及考核方式、分組討論、環境清潔

1090301
1090307
餐飲服務人員儀態訓練

1090308
1090314
營業前的準備工作(器具清潔)

1090315
1090321
17日 期初教務會議 營業前的準備工作(環境及設備準備)

1090322
1090328
第一次月考週 基本服務技巧(美式.法式)

1090329
1090404
4日婦幼節清明節 基本服務技巧(俄式.服務叉匙使用)

1090405
1090411
6日期中教學評量開始 餐桌布置及擺設中餐餐桌擺設

1090412
1090418
17日期中教學評量結束 中餐服務流程

1090419
1090425
期中考週 期中考

1090426
1090502
餐桌布置及擺設西餐餐桌擺設
十一
1090503
1090509
西餐服務流程
十二
1090510
1090516
桌邊烹調介紹-(切割)示範
十三
1090517
1090523
桌邊烹調介紹-甜點
十四
1090524
1090530
第二次月考週,畢業考週 飲料服務介紹
十五
1090531
1090606
餐務作業介紹
十六
1090607
1090613
8日期末教學評量開始 分組測驗
十七
1090614
1090620
17日期末教學評量結束
17日校務座談
期末考試
十八
1090621
1090627
期末考週
25日端午節
期末考試