教學進度

課程資訊

課程名稱麵包實作I
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 4.0,時數 4.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

108/2 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4108A206,任課教師:黃柏祺
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/2 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1090223
1090229
25日開學
上午註冊第三節正式上課
28日和平紀念日
實作教室清潔/課程說明與分組

1090301
1090307
麵包材料介紹--各項材料在麵包製品中的功能與特性

1090308
1090314
麵包製作方法與流程介紹

1090315
1090321
17日 期初教務會議 烘焙計算練習

1090322
1090328
第一次月考週 攪拌介紹/醱酵介紹與實作

1090329
1090404
4日婦幼節清明節 分割與滾圓練習

1090405
1090411
6日期中教學評量開始 圓頂奶油土司/葡萄乾土司實作

1090412
1090418
17日期中教學評量結束 圓形奶油餐包實作

1090419
1090425
期中考週 期中考

1090426
1090502
紅豆土司/奶酥土司實作
十一
1090503
1090509
紅豆麵包/奶酥麵包實作
十二
1090510
1090516
布丁麵包/花生麵包實作
十三
1090517
1090523
白土司與全麥土司實作
十四
1090524
1090530
第二次月考週,畢業考週 橄欖形餐包實作與變化
十五
1090531
1090606
調理麵包實作
十六
1090607
1090613
8日期末教學評量開始 考題練習
十七
1090614
1090620
17日期末教學評量結束
17日校務座談
期末考
十八
1090621
1090627
期末考週
25日端午節
期末清潔