課程資訊

課程名稱	中餐烹調實作I
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 K2，分類名稱：專精

108/1 學期，於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4108A111，任課教師：黃佳晟
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/1 學期，於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080901 1080907	2日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 環境介紹、人員分組、環境清潔打掃、課程介紹
二 1080908 1080914	27日 期初教務會議	刀工示範及檢定流程介紹
三 1080915 1080921		水花片及盤飾
四 1080922 1080928		青椒肉絲 乾煸四季豆
五 1080929 1081005	第一次月考週	馬鈴薯雞絲 三絲淋蒸蛋
六 1081006 1081012	10日國慶日	茄汁燴魚片 燴三色肉片
七 1081013 1081019	14日期中教學評量開始	鹹蛋黃炒菇條 糖醋排骨
八 1081020 1081026	25日期中教學評量結束	西芹炒雞片 五柳溜魚條
九 1081027 1081102	期中考週	期中考測驗
十 1081103 1081109	7日 期中教務會議	麻辣豆腐丁 鹹酥雞
十一 1081110 1081116		火腿冬瓜夾 家常煎豆腐
十二 1081117 1081123	22日 校慶	西芹拌豆干絲 炒梳片鮮筍
十三 1081124 1081130		菊花溜魚球 竹筍炒肉絲
十四 1081201 1081207	第二次月考週	黑胡椒豬柳 香酥花枝絲
十五 1081208 1081214		香菇肉絲油飯 炸鮮魚條
十六 1081215 1081221	16日期末教學評量開始	糖醋瓦片魚 悶燒辣味茄條
十七 1081222 1081228	27日期末教學評量結束	期末測驗
十八 1081229 1090104	期末考週 1日 元旦	期末大掃除