課程資訊

課程名稱	蔬果雕刻與刀工技術
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

108/1 學期，於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4108A106，任課教師：賴彥汶
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師未確認。 94/2 測試，95/2 啟用歷史資料查詢。

108/1 學期，於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080901 1080907	2日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。
二 1080908 1080914	27日 期初教務會議	刀具使用以及果雕刀教學
三 1080915 1080921		紅蘿蔔花示範與實作
四 1080922 1080928		紅蘿蔔花實作
五 1080929 1081005	第一次月考週	紅蘿蔔花實作
六 1081006 1081012	10日國慶日	紅蘿蔔花實作
七 1081013 1081019	14日期中教學評量開始	青木瓜雕刻示範與實作
八 1081020 1081026	25日期中教學評量結束	青木瓜雕刻實作
九 1081027 1081102	期中考週	期中考
十 1081103 1081109	7日 期中教務會議	青木瓜雕刻實作
十一 1081110 1081116		青木瓜雕刻實作
十二 1081117 1081123	22日 校慶	西瓜雕刻示範與實作
十三 1081124 1081130		西瓜雕刻示範與實作
十四 1081201 1081207	第二次月考週	西瓜雕刻示範與實作
十五 1081208 1081214		西瓜雕刻示範與實作
十六 1081215 1081221	16日期末教學評量開始	西瓜雕刻示範與實作
十七 1081222 1081228	27日期末教學評量結束	西瓜雕刻示範與實作
十八 1081229 1090104	期末考週 1日 元旦	期末考