課程資訊

課程名稱	餐飲管理
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	必修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 K1，分類名稱：試探

108/1 學期，於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4108A102，任課教師：楊春福
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評分準則	平時成績 40%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

108/1 學期，於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1080901 1080907	2日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 服務業的概念:服務業的意義、範疇、特性、活動本質
二 1080908 1080914	27日 期初教務會議	9/13日中秋節，國定假日
三 1080915 1080921		觀光餐旅業的發展過程及對觀光產業的影響
四 1080922 1080928		餐飲業的發展:餐飲業的起源與發展、餐飲業的涵義
五 1080929 1081005	第一次月考週	餐飲品牌行銷:餐飲業的商品、特性、商品組成、經營條件
六 1081006 1081012	10日國慶日	10/11日，校慶補假一天
七 1081013 1081019	14日期中教學評量開始	餐飲從業人員之職掌及餐飲業經營概念:餐飲業從業人員職掌、功能、條件及餐飲業經營特徵、理念、未來發展趨勢
八 1081020 1081026	25日期中教學評量結束	餐旅服務品質管理:服務品質定義、特性、範圍、概念模式
九 1081027 1081102	期中考週	期中考週
十 1081103 1081109	7日 期中教務會議	餐旅服務品質改善作法:品質成本的內涵、改善計畫、自我檢核管理
十一 1081110 1081116		觀光餐旅從業人員之職業道德觀:從業人員基本態度、認識公司組織、辦公場所禮儀
十二 1081117 1081123	22日 校慶	觀光餐旅從業人員之條件:專業職能培養、職場自我管理
十三 1081124 1081130		觀光餐旅業的職業前程規劃:職業前程規劃、職場應對守則、生存技巧
十四 1081201 1081207	第二次月考週	餐旅業行銷手法:行銷組合4P
十五 1081208 1081214		旅館餐飲業的類別及組織:餐飲業的分類、組織、業務範圍
十六 1081215 1081221	16日期末教學評量開始	觀光餐旅業的定義與屬性:餐旅業的定義、餐旅業的屬性
十七 1081222 1081228	27日期末教學評量結束	觀光餐旅業的未來發展:速度、便利、附加價值、科技優勢、高品質
十八 1081229 1090104	期末考週 1日 元旦	期末考週