課程資訊

課程名稱	宴會管理
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 2.0，時數 2.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

110/2 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4107A804，任課教師：林怡君
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/2 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1110220 1110226	21日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。課程介紹/宴會認識
二 1110227 1110305	28日和平紀念日	宴會部門組織與分工
三 1110306 1110312		宴會專案管理
四 1110313 1110319	15日期初教務會議	賓客邀請(邀請)函製作
五 1110320 1110326		餐桌花藝佈置介紹與示範演練
六 1110327 1110402		會場汽球佈置介紹與示範演練
七 1110403 1110409	4日兒童節、5日清明節	一賓客座次安排禮儀
八 1110410 1110416	11-15日期中教學評量填報	中式餐桌佈置
九 1110417 1110423	18-22日期中考週	期中考
十 1110424 1110430	29日期中考成績繳交截止	期中考檢討
十一 1110501 1110507		西式餐桌佈置
十二 1110508 1110514		菜色安排與菜單設計
十三 1110515 1110521		外燴專案
十四 1110522 1110528		自助餐會茶會專案
十五 1110529 1110604	3日端午節	宴會用酒
十六 1110605 1110611		婚宴專案
十七 1110612 1110618	13-17日期末教學評量填報	餐宴流程控管
十八 1110619 1110625	20-24日期末考週	期末考