課程資訊

課程名稱	巧克力工藝
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

110/1 學期，於「夜餐技四A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4107A707，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

110/1 學期，於「夜餐技四A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1100912 1100918	13日開學、註冊繳費截止	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。教室使用規定、課程介紹
二 1100919 1100925	21日中秋節	巧克力認識及調溫 巧克力堅果片
三 1100926 1101002	28日期初教務會議	冬藏生巧克力 橙條巧克力
四 1101003 1101009		金莎巧克力球
五 1101010 1101016	10日國慶日	荔枝巧克力
六 1101017 1101023		橙香芝麻巧克力
七 1101024 1101030		杏仁可可豆
八 1101031 1101106	1-5日期中教學評量填報	香柚柑橙巧克力
九 1101107 1101113	8-12日期中考週	期中考
十 1101114 1101120	19日期中考成績繳交截止、校慶	伯爵巧克力
十一 1101121 1101127		覆盆莓
十二 1101128 1101204		酒心櫻桃巧克力
十三 1101205 1101211		桂花荔枝巧克力
十四 1101212 1101218		康賽普斯蜂蜜辣椒巧克力
十五 1101219 1101225		葡萄柚花椒莓
十六 1101226 1110101	1日元旦	莓果巧克力松露 椰香巧克力
十七 1110102 1110108	3-7日期末教學評量填報	檸檬羅勒巧克力 抹茶松露
十八 1110109 1110115	10-14日期末考週	期末考