109/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4107A505，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 教學進度 |
| 課程名稱 | 酒吧與飲料管理 |
| 部別學制系科 | 進修部，四技，餐飲管理系 |
| 學分時數 | 選修，學分 3.0，時數 3.0 |
| 分類 | 分類代號 L，分類名稱：專業選修 |
| 代號與教師 | 開課代號：NFD4107A505，任課教師：楊道欣 |
| 相關網址 | |
| 評分準則 | 平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考) |
| 系統備註 | 「授課進度」... 等，教師已確認 |
| 週次 起訖日 |
校務摘要 | 課程進度 |
| 一 1090906 1090912 |
7日 開學，上午註冊第三節正式上課 | 宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 課程綱要簡介、課堂要求及環境清潔 |
| 二 1090913 1090919 |
期初教務會議 | 酒類歷史與概述 基礎烈酒概論 |
| 三 1090920 1090926 |
1.Cocktail Introduction 2.Cocktail kind 3.Bartender Skill Introduction | |
| 四 1090927 1091003 |
第一次月考週 | 1.Bartender Skill I 2.Floating modulation-Angel's Kiss Pousses Cafe Rainbow B-52 shot |
| 五 1091004 1091010 |
10日國慶日 | 1.Bartender Skill II 2.Building modulation 3.Shaking modulation |
| 六 1091011 1091017 |
1.Bartender Skill III 2.Stirring modulation 3.Blending modulation | |
| 七 1091018 1091024 |
1.Whisky I Introduction 2.Whisky Classic Cocktail 3.Whisky Innovation Cocktail | |
| 八 1091025 1091031 |
26日期中教學評量開始 | 1.Whiskey II Introduction 2.Whiskey II Classic Cocktail 3.Whiskey II Innovation Cocktail |
| 九 1091101 1091107 |
期中考週，6日期中教學評量結束 | 期中考 |
| 十 1091108 1091114 |
1.Rum Introduction 2.Rum Classic Cocktail 3.Rum Innovation Cocktail | |
| 十一 1091115 1091121 |
1.Vodka Introduction 2.Vodka Classic Cocktail 3.Vodka Innovation Cocktail | |
| 十二 1091122 1091128 |
1.Gin Introduction 2.Gin Classic Cocktail 3.Gin Innovation Cocktail | |
| 十三 1091129 1091205 |
1.Brandy Introduction 2.Brandy Classic Cocktail 3.Brandy Innovation Cocktail | |
| 十四 1091206 1091212 |
第二次月考週 | 1.Tequila Introduction 2.Tequila Classic Cocktail 3.Tequila Innovation Cocktail |
| 十五 1091213 1091219 |
教務會議 | 1.Wine Introduction 2.Wine kind Wine Cocktail |
| 十六 1091220 1091226 |
21日期末教學評量開始 | 1.飲料與酒單設計 2.酒精飲品之酒精濃度計算 |
| 十七 1091227 1100102 |
1.酒單的成本與定價策略 2.酒精飲品成本計算 | |
| 十八 1100103 1100109 |
期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦 |
期末考 |