課程資訊

課程名稱	西點蛋糕實作II
部別學制系科	進修部，四技，餐飲管理系
學分時數	選修，學分 3.0，時數 3.0
分類	分類代號 L，分類名稱：專業選修

109/1 學期，於「夜餐技三A」教學之基本資訊

代號與教師	開課代號：NFD4107A502，任課教師：辜韋勳
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評分準則	平時成績 30%，期中考評 30%，期末考評 % (僅做參考)
系統備註	「授課進度」... 等，教師已確認

109/1 學期，於「夜餐技三A」教學之預定進度

週次 起訖日	校務摘要	課程進度
一 1090906 1090912	7日 開學，上午註冊第三節正式上課	宣導尊重智慧財產權，不使用影印本教科書，自編教材應引用合法授權來源。 實作教室設備器材安全宣導、課程內容講解。
二 1090913 1090919	期初教務會議	千層可麗餅、白色戀人
三 1090920 1090926		海綿蛋糕、鳳梨果子
四 1090927 1091003	第一次月考週	輕乳酪蛋糕
五 1091004 1091010	10日國慶日	虎皮戚風蛋糕
六 1091011 1091017		北海道戚風蛋糕
七 1091018 1091024		提拉米蘇
八 1091025 1091031	26日期中教學評量開始	布朗尼 焦糖烤布雷
九 1091101 1091107	期中考週，6日期中教學評量結束	期中考
十 1091108 1091114		黑糖麻糬燒 盾牌餅乾
十一 1091115 1091121		莓果香檳慕斯
十二 1091122 1091128		蒙布朗
十三 1091129 1091205		草莓酒心生巧克力塔
十四 1091206 1091212	第二次月考週	三層乳酪慕斯
十五 1091213 1091219	教務會議	宇治生抹茶塔
十六 1091220 1091226	21日期末教學評量開始	焦糖核桃咖啡捲 法式水果奶酪
十七 1091227 1100102		黃金起士球
十八 1100103 1100109	期末考週，8日期末教學評量結束 1日 元旦	期末大掃