教學進度

課程資訊

課程名稱餐飲經營與管理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K1,分類名稱:試探

108/1 學期,於「夜餐技二A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4107A302,任課教師:楊春福
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評分準則平時成績 40%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
其他說明服裝儀容整齊、不得遲到早退、功課準時繳交、遵守上課秩序
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

108/1 學期,於「夜餐技二A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1080901
1080907
2日 開學,上午註冊第三節正式上課 宣導尊重智慧財產權,不使用影印本教科書,自編教材應引用合法授權來源。 服務業的概念:服務業的意義、範疇、特性、活動本質

1080908
1080914
27日 期初教務會議 9/13日中秋節,國定假日

1080915
1080921
觀光餐旅業的發展過程及對觀光產業的影響

1080922
1080928
餐飲業的發展:餐飲業的起源與發展、餐飲業的涵義

1080929
1081005
第一次月考週 第一次月考 餐飲品牌行銷:餐飲業的商品、特性、商品組成、經營條件

1081006
1081012
10日國慶日 10/11日,校慶補假一天

1081013
1081019
14日期中教學評量開始 餐飲從業人員之職掌及餐飲業經營概念:餐飲業從業人員職掌、功能、條件及餐飲業經營特徵、理念、未來發展趨勢

1081020
1081026
25日期中教學評量結束 餐旅服務品質管理:服務品質定義、特性、範圍、概念模式

1081027
1081102
期中考週 期中考週

1081103
1081109
7日 期中教務會議 餐旅服務品質改善作法:品質成本的內涵、改善計畫、自我檢核管理
十一
1081110
1081116
觀光餐旅從業人員之條件:專業職能培養、職場自我管理
十二
1081117
1081123
22日 校慶 觀光餐旅業的職業前程規劃:職業前程規劃、職場應對守則、生存技巧
十三
1081124
1081130
觀光餐旅從業人員之職業道德觀:從業人員基本態度、認識公司組織、辦公場所禮儀
十四
1081201
1081207
第二次月考週 餐旅業行銷手法:行銷組合4P
十五
1081208
1081214
旅館業的組織發展:內務部門、外務部門、客房部、餐飲部
十六
1081215
1081221
16日期末教學評量開始 旅館業的類別及組織:觀光旅館業、旅館業
十七
1081222
1081228
27日期末教學評量結束 觀光餐旅業的未來發展:速度、便利、附加價值、科技優勢、高品質
十八
1081229
1090104
期末考週
1日 元旦
期末考週