教學進度

課程資訊

課程名稱烘焙食品製作與原理
部別學制系科進修部,四技,餐飲管理系
學分時數必修,學分 2.0,時數 2.0
分類分類代號 K2,分類名稱:專精

107/1 學期,於「夜餐技一A」教學之基本資訊

代號與教師開課代號:NFD4107A109,任課教師:黃柏祺
相關網址
評分準則平時成績 30%,期中考評 30%,期末考評 % (僅做參考)
系統備註「授課進度」... 等,教師已確認

107/1 學期,於「夜餐技一A」教學之預定進度

週次
起訖日
校務摘要 課程進度

1070909
1070915
10日 開學,上午註冊第三節正式上課 課程介紹

1070916
1070922
烘焙材料介紹

1070923
1070929
27日 期初教務會議 麵包製作方法

1070930
1071006
麵包製作方法

1071007
1071013
第一次月考週
10日國慶日
製作麵包常見問題討論

1071014
1071020
蛋糕種類介紹

1071021
1071027
22日期中教學評量開始 蛋糕製作方法

1071028
1071103
2日期中教學評量結束 蛋糕製作方法

1071104
1071110
期中考週 期中考

1071111
1071117
15日 期中教務會議
16日 校慶
製作蛋糕常見問題討論
十一
1071118
1071124
小西餅原理及製法介紹
十二
1071125
1071201
泡芙原理及製法介紹
十三
1071202
1071208
慕斯原理及製法介紹
十四
1071209
1071215
第二次月考週 塔與派原理及製法介紹
十五
1071216
1071222
酥皮原理及製法介紹
十六
1071223
1071229
24日期末教學評量開始 布丁與蛋塔原理及製法介紹
十七
1071230
1080105
4日期末教學評量結束
1日 元旦
製作西點常見問題討論
十八
1080106
1080112
期末考週 期末考